Danskere i Kina: forstå hydrofile og hydrofobe grupper uden kemi-panikk
Når ét lille ord kan vælte hele kemiopgaven Forestil dig en mandag morgen på et universitet i Shanghai, Hangzhou eller Guangzhou. Du sidder med kaffe, en halvfærdig laboratorierapport og en WeChat-gruppe, hvor der tikker beskeder ind på kinesisk, engelsk og måske lidt kaotisk “lab-English”. På tavlen står der: hydrofile og hydrofobe grupper. Det lyder som et helt almindeligt grundbegreb, men så kommer spørgsmålet: Hvorfor opløses ét molekyle i vand, mens et andet klumper sammen eller lægger sig som olie på toppen? ...